她的博文> 默認(rèn)分類> 博文詳情

奇怪名號(hào)的包子--重慶九園包子

2015-01-19
閱讀529
評(píng)論0

九園包子誕生于1937年重慶的較場(chǎng)口。因含香茴甜、醬香濃郁的包子餡和略帶回甜的包子皮很快獲得了食客們的首肯，從而聞名全國(guó)，九園包子也自然而然的成了一道有名的川式點(diǎn)心。在主城區(qū)消失十多年后，2011年11月在上清寺中山四路恢復(fù)營(yíng)業(yè)。復(fù)出后的九園包子在制作工藝、重量上均沿襲傳統(tǒng)，現(xiàn)在的九園包子面皮白潔，絕對(duì)無(wú)添加劑，是通過(guò)選材和制作工藝達(dá)到優(yōu)效的。而原來(lái)的九園包子，面皮用普通的富強(qiáng)粉，現(xiàn)在改選為玫瑰粉，皮更潔白口感更松軟。面皮以前是加入了奶粉，現(xiàn)在則換成鮮牛奶。不僅促進(jìn)了面皮的潔白度，而且還更具營(yíng)養(yǎng)。用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡，都是別具特色的。

重慶九園包子

特色：皮薄餡滿，松泡爽口，味鮮美、香甜。