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“咱也想去原來的會所逛逛,它們什么時候能重開呀?”生活在西湖邊的杭州人對于會所關停的話題一直熱度不減,咱們的96068也天天收到這樣類似的詢問。
該關的關了,該開的啥時候開呢?究竟該如何操作?
昨天記者打聽到——《西湖景區經營場所業態提升規劃》草案預計15日左右出爐并公示,旅游服務、文化、公益將成為27家關停中的西湖景區高檔餐飲消費場所的三大發展方向。
至于哪家偏公益、哪家偏旅游服務,草案公示開始時,本報將詳細發布,屆時,市民游客的意見和建議也會非常重要。
開心茶館周末爆棚
待轉中的老板們有點急
作為高檔餐飲消費場所轉型試點的曲院風荷“開心茶館”,平時的陰雨日就已游客滿座,而晴朗的周日,就更是熱鬧了。在記者的微信上,館內工作人員忙碌到紛紛“吐槽”,“鏖戰”和“勞累整日”等詞匯的出現頻率很高。
這個雙休日,開心茶館共接待500人次市民游客。面對市民游客的捧場,茶館工作人員表現得挺冷靜:“我們還在不斷完善中,希望能提供更好的服務給大家。”
那邊廂,翹首等待開門的關停等轉“西湖會所”們,則是一片門庭冷清。
位于西湖南線的一家關停餐飲場所王老板昨日一大早去上班,跟門口的景區管理人員老陳微笑打招呼:“辛苦啦!”
老陳負責這一家關停餐飲場所的日常巡查。他告訴記者,看得出來這些老板都有點急的:“有些人資金壓力很大,想著能早點轉型開業。”
王老板就是其中之一:一方面愁著究竟幾時可以開門止損,一方面又基本是堅決不肯放棄手心中西湖邊那塊資源寶地的。
見到記者,他趕緊打聽:“我支持轉型,愿意做平價餐飲或者公益服務場所。可是,西湖景區經營場所業態提升規劃,大概幾時可以出臺?”
草案15日左右出爐
每家店定位都圍繞“三角”
啥時候開,其實對這事兒,“亞歷山大”的西湖景區管委會的工作人員們更著急。
工作人員說,年前,西湖景區已委托北京大學世界遺產中心幫助編制《西湖景區經營場所業態提升規劃(草案)》。規劃的草案,將在3月15日左右出爐,屆時,將向社會公示,征求市民游客的意見和建議,經專家論證后,近期,進行近30家關停場所的調整;中遠期,進行西湖景區業態的全盤優化。
記者先打聽了一下,在《規劃(草案)》中,目前每一家等待轉型的餐飲場所,都將有自己的定位。定位會圍繞一個特殊的“三角”(見圖)展開——
旅游服務、公益、文化。而每個角度,都有5個層級。其實這個“三角”就像是草案這個設計師,給每一家待轉的餐飲場所做的量身規劃——以后會做些什么、賣些什么、轉型后又是一個怎樣的去處,都在這個三角里。
比如一家曾經的高檔餐飲消費場所,可能會轉為公益5級,文化4級,旅游服務為0的場所。那么,這家就不會再提供餐飲服務,而更側重于公益文化方面的社會功能。
而如果這家店的“三角”被設計成了“公益5級,文化5級,旅游服務1級”,那么,這家也許有點像吳山腳下的杭州博物館,免費參觀,沒有餐飲,但有茶吧可供歇腳。
當然,開心茶館那樣的平價餐飲場所,也是方向之一。
此次西湖景區業態提升,有一個總的原則:統一規劃、總量控制、合理布局、優化結構、方便游客、資源共享。除了這樣的近期提升方案,《規劃》還從中期和遠期來考慮。
3年整治計劃已經制定:除了已關停的高檔經營場所以外,景區內還有大眾化、中檔的600多家經營場所。“從整個景區的業態優化布局方面考慮,像環湖景區,茶館和餐館偏多,公共文化服務設施偏少,這就要從規劃上進行布局。有的餐館并不屬于關停對象,但由于密度太大,我們就要適當引導,按業態規劃進行轉型升級。”
至于遠期,則是整個西湖景區結合詳規,進行整治業態布局,從而為實現長效管理提供有效依據。
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