1、烤羊肉串
很多人認(rèn)識(shí)新疆，從一串羊肉串開(kāi)始…
街邊放著異域風(fēng)情的新疆小哥，蓄著腮絡(luò)胡，兩手熟練地翻動(dòng)著烤肉，散發(fā)出來(lái)的香氣足夠令人垂涎三尺。烤出來(lái)的肉串更是色澤醬黃油亮，肉質(zhì)鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨(dú)具特別風(fēng)味，烤羊肉和紅柳枝也是絕配。

2、烤全羊
烤羊肉卻是新疆最基礎(chǔ)的美食了，相對(duì)于架子烤，馕坑才是新疆神奇的寶藏，里面烤出來(lái)的東西，那才叫一個(gè)絕！！！新疆的烤全羊，是在馕坑里面烤的！
師傅熟練地將羊坯捆綁后，將其架置在馕坑里，蓋上蓋子，鋪上毛毯，待時(shí)機(jī)成熟再揭開(kāi)將烤全羊掏出來(lái)。烤出來(lái)的羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口……

3、烤羊排
將一整排羊排骨架好，送入馕坑悶烤。出坑的羊排骨配上佐料后香氣撲鼻，胃口大開(kāi)，一人可以吃幾根，媽媽再也不用擔(dān)心我的胃口了…

4、烤羊腿
烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，堪稱吃飽了還能在塞上好多口。

5、烤羊蹄
大巴扎夜市賣的烤羊蹄，6塊錢一個(gè)，物美價(jià)廉，單是那一看就充滿食欲的鮮亮顏色，就已經(jīng)令人垂涎不已了，嘗起來(lái)更是香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長(zhǎng)……

6、烤馕
馕,是新疆各兄弟民族喜愛(ài)的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的種類有很多，常見(jiàn)的有肉馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。新疆人會(huì)在馕餅中拓上花紋，并撒上芝麻、洋蔥末，或是往里面加上葡萄干，吃起來(lái)香酥可口。而馕，在新疆不同地區(qū)的口味有大不相同，庫(kù)車的馕，大如車輪，薄而香脆，被稱為“馕中之王”。

7、烤包子
新疆烤包子是在馕坑里烤的，與我們平時(shí)吃的包子不同的是，新疆烤包子的皮是未發(fā)酵的面粉制成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調(diào)料混合而成。馕坑里烤出來(lái)的包子皮酥肉嫩，汁鮮油香，皮特別的薄肉特別足，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。

8、烤雞蛋
在我們印象中，水煮雞蛋燒點(diǎn)水雞蛋都會(huì)炸開(kāi)，然而在南疆，雞蛋是可以赤果果地烤的，且有不同烤法！！烤出來(lái)的雞蛋比水煮的嫩和香，所以吃起來(lái)自然也別有一番滋味。

9、烤魚(yú)
與一般烤魚(yú)相比，新疆葉爾羌河流域維吾爾人烤魚(yú)真的太！颯！爽！了！！簡(jiǎn)直可以用“豪橫”去形容！要把穿好木棍的魚(yú)插入河邊的沙灘上，排在一排，在魚(yú)的旁邊開(kāi)始點(diǎn)燃干柴，進(jìn)行烘烤。
金黃色的烤魚(yú)散發(fā)出誘人的芳香！一定要去嘗一嘗！

10、馕坑肉
“未見(jiàn)其肉，先聞其香”，說(shuō)的就是新疆的特色美食馕坑肉。
來(lái)新疆玩，不吃一次馕坑肉只能算白跑一趟，烤熟的馕坑肉色澤金黃，咬上一塊，那簡(jiǎn)直就是鮮嫩可口、回味無(wú)窮......
“一烤吃天下”，這是我多次去新疆旅游之后的感受，希望大家也能有機(jī)會(huì)親自去嘗一嘗！也再次感謝北京青年旅行社官網(wǎng)的邀約，讓我有機(jī)會(huì)分享自己的見(jiàn)聞！

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