要真正了解西班牙美食，則必須調(diào)動(dòng)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)各個(gè)層面去全面解構(gòu)其靈性和華美，這一過(guò)程絕對(duì)是不可錯(cuò)過(guò)的一場(chǎng)艷遇。這里面最具代表性的必然是西班牙海鮮飯，因?yàn)樗�的豐盛，更因?yàn)樗�那變幻無(wú)窮的風(fēng)味令人魂?duì)繅?mèng)繞。

卡門(mén)

　　在西班牙，每個(gè)城市的海鮮飯都有自己獨(dú)特的風(fēng)韻，甚至每位廚師的制作方式也有不同。卡門(mén)的海鮮飯由慢火熬制，把大米用橄欖油炒至金黃，然后加入干白葡萄酒和藏紅花，為的是提升海鮮的鮮嫩。高明的大廚會(huì)按米飯的成熟時(shí)間，分次添入雞湯，讓雞湯一次次潤(rùn)透米粒，逐漸金黃飽滿(mǎn)。豐盛的海鮮飯一端進(jìn)餐廳，便有股奇異鮮濃的香氣四溢散開(kāi)，令人頓時(shí)胃口大開(kāi)。

　　地址：朝陽(yáng)區(qū)三里屯酒吧街81號(hào)那里花園北側(cè)1樓

　　電話(huà)：64178038

　　人均消費(fèi)：150元