特產(chǎn) 醬菜
醬菜很多地方都有，但揚州醬菜能被列為宮廷御膳小菜，可見不同一般。醬菜以三和、四美的醬菜最為有名，菜有光澤，鹵汁澄清，口味咸甜適中，特色品種有乳黃瓜、蘿卜頭、醬甜瓜、嫩生姜、什錦菜、宮廷龍須等。牛皮糖
童年里不可或缺的記憶，更是受現(xiàn)代愛美女生的追捧，雖然是糖果，但不那么甜，過了吃糖的癮還不會輕易發(fā)胖。正宗的還屬綠葉牌牛皮糖，牌子久遠，價格便宜，一盒十元左右。平山/捺山綠茶
在各地的茶道中，揚州人對于茶的偏愛和獨特的茶藝、茶禮，卻是獨樹一幟。比如揚州人吃早點叫吃早茶，下午叫晚茶，點心叫茶食。品茶自然離不開上等的茶葉，揚州最好的茶當屬城區(qū)西北角蜀崗所產(chǎn)的平山和產(chǎn)自于石柱山下的捺山綠茶。揚州漆器
揚州漆器生產(chǎn)歷史悠久,早在兩千多年前的漢代，就飲譽海內(nèi)。漆器裝飾紋樣大量摹刻“揚州八怪”等名人書畫，更提高了揚州漆器的藝術(shù)欣賞價值。 揚州漆器按照造型和用途劃分為屏風(fēng)、家具、雜件三大類，以屏風(fēng)、家具為主。按裝飾工藝分十大類，尤以雕漆嵌玉、平磨螺鈿和點螺三大類質(zhì)量居全國榜首，名揚海內(nèi)外。毛絨玩具
揚州長毛絨玩具主要以動物為題材，其基本造型技法是以圓構(gòu)圖、以圓取型，以形求神、以形逗人；其基本藝術(shù)手法是“擬人化”，特別要體現(xiàn)一種“娃娃味”。其名牌產(chǎn)品“系列熊貓”有百種之多，大至參加國慶35 周年天安門廣場游行的高達兩米的“熊貓照相”，小至吊掛在嬰兒車上的8 厘米熊貓，都無不具有“娃娃味”的特征，令人感到親切自然，稚氣可愛。揚州剪紙
揚州是我國剪紙流行最早的地區(qū)之一。 隋煬帝三下?lián)P州，廣筑離宮別館，令宮女們仿照民間剪紙，用彩錦剪為花葉，點綴枝條，掛于樹上。唐代，揚州已有剪紙迎春的風(fēng)俗。 著名老藝人張永壽，是揚州剪紙藝術(shù)的優(yōu)秀代表。他從12 歲起隨父學(xué)藝，經(jīng)歷了70多個藝術(shù)春秋，創(chuàng)作了數(shù)千幅剪紙。其主要作品有50 年代的《百花齊放》、70 年代的《百菊圖》和80 年代的《百蝶戀花圖》三部剪紙集�！栋倩R放》剪紙集出版時，郭沫若同志為之寫詩云：“揚州藝人張永壽，剪出百花齊主來。請看剪下出春秋，頓使東風(fēng)遍九垓”。1979年，張永壽被國家授予中國工藝美術(shù)大師稱號。日本朋友稱譽他為“人間國寶”。揚州玉器
揚州是我國玉器重要產(chǎn)地之一。琢玉工藝，源遠流長。古籍《書經(jīng)·禹貢》中便有“揚州貢瑤琨”的記述。1977 年在揚州蜀岡尾閭，發(fā)現(xiàn)新石器時代后期氏族公共墓葬60 多處，有石斧、石錛、玉璧、玉琮等器物，說明早在4000 年前，先民們就在這里生產(chǎn)生活，有了玉石琢磨的活動。 揚州玉器分爐瓶、人物、花鳥、走獸、仿古、山子雕6 個類別，品種齊全，花色繁多。 現(xiàn)代名作有《白玉寶塔爐》、《白玉五行塔》、《聚珍圖》、《百壽如意》、《大千佛國圖》等，經(jīng)國家評定為珍品，現(xiàn)收藏在中國工藝美術(shù)館珍寶館內(nèi)。揚州盆景
揚州盆景亦稱揚派盆景，是全國五大流派之一，相傳揚州盆景藝術(shù)始于隋唐，盛于明清，盆景匠師代不乏人，流傳到今天，成為我國樹樁盆景的一個主要流派。 揚州盆景分樹樁盆景、山水盆景和水旱盆景等。特別是觀葉類的松柏榆楓、瓜子黃楊等樹樁盆景，可謂獨樹一幟。 揚派盆景受揚州明清時期畫風(fēng)的熏陶，并受古城造園、養(yǎng)花傳統(tǒng)的影響，形成了自己獨特的風(fēng)格。它仿效名山大川，借鑒山水名畫，方寸之間，意境闊大。造型嚴謹而富有變化，清秀而不失壯觀。“一寸三彎，功在剪扎”。品種多達五、六十種，在國內(nèi)外享有盛譽。
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