烤意大利千層餅是用意式餛飩皮、牛肉餡、奶酪、番茄少司等層層疊成的美食，雖然層層疊疊，但是也絕沒有千層那么夸張，不過千層餅的稱謂也并不完全是“飛流直下三千尺”那種文學修飾，由牛肉、奶酪、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原料形成的豐富的口感和層次，真的讓人有百轉(zhuǎn)千回、萬緒千言的感慨。

意大利炒飯

熱水飯3碗，熱雞湯半杯，洋蔥粒、蘑菇粒、番茄粒、紅蘿卜粒、黃瓜粒各25克

　　調(diào)味料:

　　　　茄汁、干粉各l茶匙，牛油50克，紅椒粉、胡椒粉、鹽各少許

　　制作

　　　　1、深盤中放牛油25克，高火預熱5分鐘；加入各色菜粒，加蓋，高火燜3分鐘。
　　2、菜粒中加入米飯，放入雞湯、茄汁和少許紅椒粉，加蓋高火再燜3分鐘。
　　3、燜好的米飯中加入干粉及少許鹽、胡椒粉，拌入余下牛油即可。