原名Edam，譯名皇冠紅波奶酪或艾丹姆干酪，原產(chǎn)地在荷蘭，具有獨(dú)特的紅色蠟封(荷蘭國內(nèi)銷售的埃德姆干酪的外殼是一種天然的黃色薄外殼)，是世界上唯一保持完美球形的奶酪。

　　奶源：部分脫脂牛乳

　　類型：硬質(zhì)、壓榨型

　　脂肪：40%

　　水份含量：40~50%

　　成熟期：6到8個周

　　配酒：全酒質(zhì)席拉酒

　　重量：整個約2公斤

　　艾丹姆奶酪 - 特色

　　完整球形與切片 Edam紅波奶酪半硬質(zhì)奶酪，可切片奶酪，具有微彈性的膠狀質(zhì)地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷蘭各類奶酪中第二重要的產(chǎn)品，占荷蘭奶酪總產(chǎn)量的27%。其名稱取自于荷蘭的城市的名字，屬原味奶酪，其營養(yǎng)和口味均屬上乘。初試奶酪者較容易接受的奶酪之一，也是最適合作為生日禮物的奶酪。當(dāng)你小心翼翼地打開油亮的黃色或紅色的封蠟，淡淡的乳黃色映入眼簾，切一小塊放入口中，溫和、稍帶咸味的乳香充滿口腔。一般可與梨、櫻桃、蘋果等水果搭配食用。

　　艾丹姆奶酪 - 新款-香草味

　　香草味Edam香草味的艾丹姆干酪（Edam cheese with Herbs），在傳統(tǒng)Edam奶酪中增添香草原料，因其蠟封為綠色，亦稱綠波奶酪。

　　保質(zhì)期：12個月

　　產(chǎn)地： 荷蘭

　　配料：牛奶，鹽，香草，發(fā)酵劑，氯化鈣，凝乳劑，-，食用色素

　　重量：整個約2公斤

　　艾丹姆奶酪 - 吃法推薦

　　 奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補(bǔ)，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點(diǎn)心，是晚宴中夾在主菜和甜點(diǎn)間的秘密武器，可做西餐配料，可單獨(dú)作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)�。把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。

　　 切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。