銀川雪花羊肉

　　銀川大凡做羊肉聞名的館子選擇的肉質(zhì)均來自寧夏鹽池的羊肉，因為那里的羊肉肉質(zhì)最為鮮嫩，有不膻、不膩等特點。為什么鹽池的羊肉為最佳，這和它的環(huán)境有關(guān)。境內(nèi)擁有廣闊的無污染天然草場，生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草，其中有甘草、薄荷、柴胡、黃芪、沙參等110多種中藥材。天然草場淺層水的分布較廣，水位高、水質(zhì)好，水中礦物質(zhì)元素含量豐富。天然草場土壤中鈣、磷的含量較豐富，礦物質(zhì)元素含量達40多種之多，“吃的是中藥材，喝的是礦泉水。”這是寧夏人對鹽池羊自豪的戲言。