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羊肉美食勝地--嘉興

  • 2015-01-21
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 嘉興人最時(shí)興的吃法是吃羊肉面,也即人們常說的酥羊大面。何謂酥羊大面?羊肉被剁成二三兩的大塊,用細(xì)繩或稻草捆扎,用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料,放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個(gè)藍(lán)邊碗單獨(dú)盛放,又稱“過橋羊肉面”。



酥羊大面

  喜歡喝早酒的朋友,兌上一二格散裝五加皮,把酒小酌,悠然自得,十全大補(bǔ),味道好極了。適逢雪花飛舞的時(shí)節(jié),叫上三五朋友,端上一大盤羊肉,炒幾個(gè)清淡小菜,評點(diǎn)妙手文章,奢談風(fēng)花雪月,老酒喝到頭上直冒汗……李白詩云“人生得意須盡歡,莫使金樽空對月”,把酒臨風(fēng),談笑風(fēng)生,其喜洋洋人生一大快意事呀。

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