在春天櫻花季節(jié)最常食用的當(dāng)然是櫻花壽司，通常有櫻卷、燒櫻魚(yú)立壽司和櫻金槍魚(yú)壽司。櫻卷夾有帶子、海膽及炸櫻蝦，入口香脆；至於燒櫻魚(yú)立壽司，刺身經(jīng)過(guò)火炙後，油脂味更香，而櫻金槍魚(yú)壽司除了拖羅碎、亦加入櫻蝦刺身及三文魚(yú)子，另有一番風(fēng)味。其中最推薦的應(yīng)該是岡山縣津山市的著名特產(chǎn)，櫻花青花魚(yú)壽司。作為最美賞櫻地之一，櫻花青花魚(yú)手卷充滿了當(dāng)?shù)氐奶厣�。不僅米飯的顏色是櫻花的粉紅色，還散發(fā)著淡淡的櫻花香氣。

　　TIPS:

　　吃壽司，講究的是一口悶，唯其如此，飯香與生魚(yú)片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無(wú)處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。卷物應(yīng)該是壽司的進(jìn)化。同樣的飯和魚(yú)生，就是多了一層紫菜做外衣，卷成不同形狀。圓錐形手卷，有點(diǎn)似甜筒，分別只在于這“甜筒”用飯做，不凍。拿著一個(gè)，用吃甜筒的方法吃，由頂部打圈圍著紫菜邊開(kāi)始吃。