在東北，東北人在喝酒時都愿配幾個下酒菜，這下酒菜在日常飲食中有10大常選，如花生米、小黃豆、干豆腐卷大蔥、蘸醬菜等，一起來了解下吧。

1.花生米

　　東北人下酒菜之首，甭管是油炸，還是鹽爆，或是配上陳醋菠菜，東北人酒桌必備花生米。

2.小黃豆

　　黃豆經(jīng)過翻炒后，放進醬油，鹽，味精，蔥花放在一起調(diào)成的汁里拌一下，下酒又下飯。

3.干豆腐卷大蔥

　　這是自古傳下來的吃法，把整根蔥外面卷上干豆腐，就著小酒一喝，辣嘴又辣胃。

4.蘸醬菜

　　大茄子、旱黃瓜、水蘿卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在東北人的酒桌上，基本都能生著蘸醬吃。

5.毛豆

　　毛豆配上花椒、大料、咸鹽，擱鍋里一頓烀(也可以花生毛豆放一起)，烀出來的那股子香味兒，想象就流哈喇子，東北人酒桌必備，尤其是夏天大排檔。

6.豬頭肉

　　不多解釋，爛糊兒的，沾點蒜醬，老帶勁了。

7.拼盤

　　一般都是擺譜兒的酒兒人點這個，性價比不高，但撐場面。拼盤里常見的有肘子、醬牛肉、香腸、粉腸、臘肉、豬肝等。

　8.小蔥拌豆腐

　　這道菜看似簡單，做好了不容易，得把握住幾個關(guān)鍵點：選材要選鹵水豆腐，大蔥要蔥白、蔥葉平均，點綴上香菜末，最好再配上農(nóng)家醬。

　9.尖椒干豆腐

　　不解釋，東北人喝酒沒有不點這個的。

10.蒜瓣

　　性價比最高的下酒菜，講究的大哥，身邊會坐著一個時尚的“扒蒜”小妮兒。時不時的奉承幾句，“我大哥好使，到哪都‘嗦了蒜’”�！�—小妮兒，請問你大哥“嗦了”辣椒不？

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