印尼菜大量使用椰漿、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各種香料調(diào)味，餐桌上還常備辣椒醬，口味濃重。巴厘島人的主食是稻米，放在椰子殼中蒸熟的米飯（Bubur Injin ）清香四溢。雞肉、牛肉、魚、肝、蛋和各式蔬菜均采用Padang (蘇門達臘島上的主要城市─巴東)式烹飪法。烤乳豬（Babi Guling）、烤鴨（Bebek Betutu）、烏布臟鴨（Tepi Sawah）、辛辣雞(Ayam Pepes)、 辛辣魚(Ikan Pepes)、炸雞(Ayam Goreng)和美味的水果拼盤（Lawar）都是當?shù)靥赜械摹０屠鍗u較受歡迎的飲料是椰子汁。烤乳豬用香蕉葉、藥草和香料以文火烹煮烘烤，全身金黃油亮，皮薄肉嫩，香氣四溢。在餐廳吃飯需在菜價外另付11%的稅，賬單中會自動列入。大部分餐廳也會列入10%服務費，如果沒有應該酌情付小費給服務生。

特色美食

烤乳豬

烤乳豬（Babi Guling）是巴厘島名菜，整只乳豬填滿香料，架在火上烤到皮脆肉嫩，全身金黃油亮，香氣四溢，配上米飯吃。巴厘島街頭有不少賣烤豬飯的小店，總是擠滿當?shù)厝恕?推薦餐廳：Ibu Oka Babi Guling 就在烏布王宮對面，被一些食客認為是世界上最美味的烤豬飯。

烤鴨

烤鴨套餐極具巴厘特色，翠綠的醬碟，色彩鮮亮的原只烤鴨，再以綠色的青檸片和耍紅的西瓜片作拌碟，整個構圖顏色之豐，令人有驚艷之感。 推薦餐廳：臟鴨子（Dirty Duck） 在Padang Tegal路上，餐廳位于稻田中央，走過一段短短的田間小路才能到達。

印尼炒飯（Nasi Goreng）

標準的印尼炒飯，很受歡迎，運用多種新鮮材料配合炸雞或沙爹在上面鋪上一層炒蛋和蝦餅，有些餐廳還能變化出更多種類的格式炒飯。

烤魚（Ikan Bakar）

賣烤魚的餐廳前在入口處有養(yǎng)魚的池塘，供顧客挑選，當?shù)厝俗龇ㄊ菍⑻伎具^的魚、螃蟹或蝦，加上米飯和新鮮蔬菜一起上桌。

沙爹（Sate）
印尼烤肉，做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹串上放在開放式的碳烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調(diào)味料，清淡爽口又營養(yǎng)。