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最靠譜的四川手信大全

2014-11-07
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《悅游》行走巴蜀，歷時(shí)三個(gè)月，發(fā)動三隊(duì)人馬，兵分三路，從“辣”出發(fā)，探訪了椒、肉、酒、茶四大類食材，拜訪了數(shù)十個(gè)“食材家”，收集了二十種美味手信。調(diào)味料足夠激起你對廚房的熱愛，成品美食則能滿足你整月不下廚的愿望。連品牌和價(jià)格都告訴你了，直接照著去買就對了！

　　郫縣豆瓣醬

　　毫無爭議的川菜之魂。水煮、干煸、麻辣系列菜都少不了它的存在，可謂百搭調(diào)料。用雙流牧馬山二荊條、郫縣二流板青皮胡豆和自貢巖鹽經(jīng)古法制作的傳統(tǒng)豆瓣，紅油鮮亮，醬香味濃。親自去郫縣當(dāng)?shù)刭徺I時(shí)，別忘了順道造訪一下附近的川菜博物館。

　　推薦品牌：紹豐和

　　價(jià)格：?16/袋(兩年釀造,一級,500g)

　　潼川豆豉

　　“潼川豆豉保寧醋，榮隆二昌出夏布�！比绺柚{中傳唱的一樣，潼川豆豉油潤發(fā)亮、味香適口，可炒食，可拌食，可做湯。大豆原料來自遙遠(yuǎn)的東北，工藝卻是潼川源遠(yuǎn)流長的。用毛霉制曲工藝制作的豆豉保留了古蜀味道。

　　推薦品牌：潼川豆豉

　　價(jià)格：?9/盒(老壇原味，260g)

　　漢源櫻桃干

　　將漢源當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的果中珍珠——櫻桃去核晾曬，得到色如瑪瑙、味如醴酪的櫻桃干，酸酸甜甜的口感很容易讓人吃了停不下。漢源亦是著名的花椒之鄉(xiāng)，可在山野間尋覓椒林，做一回食材獵人