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武都美食

  • 2014-09-16
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油茶
以本地產的大葉綠茶和面粉上火同炒，加水煮沸調以薄荷、霍香等香料，盛碗后再調以炒熟的核桃面、雞蛋　丁、豆腐丁、洋芋丁。
米皮
武都兩水漢王大米，浸泡，打漿。在特制的木板籠床上蒸熟。湯汁與餃團同。
豆花子酸菜面
剛剛點出的清香豆花。面條可以多樣化。但一般要求是手搟面。蕎面。玉米面。小麥面。雜面。
地軟耳包子
春秋季節的大地上，一種黑紫色的柔軟的菌類。加上蘑菇、香菇、木耳做成的一種素食。
蕎面、苞谷面餃團
糊狀，煮熟。置于瓷盆，降溫，凝固。切片與酸菜湯一起享用。解暑，易消化，健胃。
洋芋絲餅餅
主要由洋芋絲加適量面粉和花椒粉、細鹽、老蔥絲，在平底鍋中煎熟。厚度1—3厘米。
麻辣洋芋粉
洋芋粉是當地洋芋加工的寬粉，質量一等。
武都酸菜湯
武都酸菜，用野生苦曲菜、木疙瘩菜、芹菜莖葉、野生銀鈣菜、苦戈菜腌制。發酵好時，菜脆而味酸。中藥上全部屬于解毒、清熱、消暑類型，做湯時用清油炒一下，加老蔥絲或野生韭菜花。加洋芋絲。還可以加面粉做成酸菜拌湯。

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