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黃山特產干果 徽州山核桃

徽州山核桃黃山特產干果名。俗稱“小核桃”,胡桃科落葉喬木。核仁松脆味甘,香氣逼人,可榨油、炒食,也可作為制糖果及糕點的佐料。
山核桃樹一身是寶:果核仁具有潤肺補氣,養血平喘, 潤燥化痰去虛寒諸功效;果皮是化工、醫藥、輕工行業的重要原料;樹材堅實,紋理細密,既可作綠化樹,也可用以制作細木家具。山核桃約9月中旬采收,脫皮后用水洗凈陰干,然后入鐵鍋內煮約四小時,以去除種仁澀味。脫澀后殼由白轉棕色,或用以榨油,或炒熟成為干果。
徽州在歷史上一直是“小核桃”的重要產區,產量約占安徽全省產量的五分之二。“徽州山核桃”是地方土特名產,享譽甚高。

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